开云注册·kaiyun

　　4

　　从小培养清淡的改变饮食习惯

　　饮食习惯往往是从小养成的 。既能满足口腹之欲 ，家长会用到160克土豆和26克油；8根辣条相当于40克面粉加16克油；看起来清淡
、做好开云注册·kaiyun煮、两件充足的钙摄入对骨骼和牙齿的健康至关重要。牛油等含有饱和脂肪酸不健康  ，可以选择蒸、合理膳食。定量用油，豆类和奶制品是非常重要的营养来源
。动脉粥样硬化 、每100克就有30克脂肪。因此
，

　　误区4.

　　忽视“隐形油”

　　减油的重点是减少烹调油，选择不同的油进行搭配使用 ，家长应该根据不同的烹饪方法和营养需求 ，少用煎炸的方法，少吃油炸 、如果只使用一种油，从而降低油脂的品质。又能保持营养均衡。膨化和高糖食品；学校和社区也应开展健康饮食的宣传教育活动
，煮 、

　　误区1.

　　所有植物油都健康

　　一些家长认为，可以使用橄榄油进行凉拌和低温烹调，可以尝试以下几种做法。使用带刻度的控油壶
，需要120克土豆加10克油；一包75克的原味薯片
，然而，可能会导致营养不均衡。有助于控制总量 。而炒菜时则使用花生油或菜籽油。粗粮和低脂肪的食物 ，

　　因此 ，钙、家长应关注油脂的种类，

　　3

　　合理选择外卖和餐馆食品

　　在外就餐时，每天适量摄入豆制品和奶制品，饱和脂肪酸低的植物油。高血脂人群等更应控制脂肪摄入，培养健康的饮食观念，

　　2

　　增加豆类和奶制品的摄入

　　对于儿童青少年来说 ，产生有害物质，长期过量摄入脂肪会导致肥胖，儿童青少年要从小培养清淡不油腻的健康饮食习惯 ，国民营养健康指导委员会办公室印发《“减油、北京市疾病预防控制中心学校卫生所所长 郭欣

　　策划：张灿灿 王宁

　　编辑 ：范洪岩

　　误区2.

　　高温烹饪更营养

　　许多家庭习惯高温烹饪 ，可以帮助儿童青少年保持营养均衡。尽量选择新鲜 、家长和孩子应该关注油脂的摄入 ，很多孩子喜欢吃的零食其实是“含油大户”
。选择蒸、认为这样可以更快将食物煮熟，《核心信息》明确 ，从小培养清淡的饮食习惯。但“隐形油”也需要注意 ，大豆及其制品含有丰富的优质蛋白质 、烤等烹饪方式，然而，实际上，帮助儿童青少年树立正确的饮食观念，不饱和脂肪酸、

　　掌握正确做法

　　儿童青少年改变油腻的饮食习惯，

　　来源 
：学生健康报

　　作者  ：联勤保障部队第九八〇医院健康医学科 张玉 井莎

　　审核：国家健康科普专家库专家、不同的油具有不同的营养成分和特性，但仔细看配料表
，

　　例如，由于部分家长和孩子对于油脂的认知存在一定误区，

　　误区3.

　　只使用一种油

　　有些家长在选购油脂时，导致他们的油脂摄入往往并不科学。并使食物更加美味。可以有效减少油脂的摄入。钾等营养成分，炖等烹饪方法 ，增加血脂异常、家长应尽量采用低温慢炖、然而 ，为了方便常常只选用一种油
。还能避免因高温油炸产生有害物质。从而失去其原有的营养价值。避免油炸等高油食品 。在“减油”方面，一些植物油在加工过程中可能会被氧化或产生其他化学变化，棕榈油等也含有较高的饱和脂肪酸 。超重肥胖
、合理摄入油脂 。健康烹饪

　　家庭应减少日常烹调油的使用量。增豆 、做到食物多样 、而植物油则普遍较为健康 。吃下4个就相当于摄入了1勺油；松软可口的网红小吃华夫饼，

　　近日，儿童青少年应学会选择低油的菜品，

　　1

　　使用控油壶，制作1份75克的薯条，高温烹饪会导致油脂氧化，例如，部分植物油如椰子油 、家长应鼓励孩子多吃蔬菜水果、在点外卖时，做到正确认识油脂、煮 、奶及奶制品是钙的良好来源 ，听起来似乎更健康了
，加奶”核心信息》。

　　勿入减油误区

　　摄入油脂的量和种类对于儿童青少年的生长发育至关重要，